Formaggio ai semi di finocchio

Il formaggio al finocchietto selvatico non è un prodotto di facile realizzazione. L’ottima qualità è stata raggiunta grazie ad anni di sperimentazioni, a decenni di esperienza ed all’abilità dei nostri casari abili nel portare alla giusta stagionatura un prodotto che sarebbe naturalmente destinato ad un consumo fresco o semifresco.