Da Agricola Mollone la qualità è il nostro impegno più grande. Per questo, AgricolaMollone è orgogliosamente certificata CE, a garanzia che i nostri formaggi rispettano ipiù alti standard europei di sicurezza e qualità alimentare.Scegliere i nostri prodotti significa portare in tavola eccellenza, genuinità e la sicurezza di unprocesso controllato, fatto con passione e rispetto per […]
Per noi, prendersi cura degli animali significa rispettarli davvero, lasciarli vivere in libertà eseguire i ritmi naturali della vita all’aperto. I nostri animali non sono solo parte dell’azienda,ma membri preziosi della nostra famiglia. Mangiano solo ciò che la terra ci offre, conun’alimentazione naturale e genuina, fatta di foraggi coltivati direttamente nei nostri campi.Ogni giorno li […]
Alla base di ogni nostro formaggio c’è solo latte fresco, raccolto ogni giorno con cura dalnostro allevamento. È un latte “a crudo”, lavorato con metodi artigianali che rispettano latradizione e ogni fase del processo produttivo viene seguita con attenzione, perché pernoi la qualità non è mai un compromesso.Tutto il nostro latte proviene esclusivamente dai nostri […]
CategoriesI nostri prodottiC’è un profumo che chiunque sia cresciuto in campagna riconosce a occhi chiusi: quello della ricotta calda, appena affiorata nel siero. È un profumo che racconta storie antiche, mani esperte, gesti che si ripetono da generazioni. È il profumo di un momento: quando il tempo si ferma e il latte, già trasformato una volta, regala […]
CategoriesAgricola MolloneNel cuore del Salento e dell’intera Puglia, i casari custodiscono da generazioni un tesoro intangibile: il tempo. Non si limita a misurarlo, ma lo incorpora, lo attende e lo trasforma. La loro è un’arte che incarna la lentezza, la cura, il rispetto per un rito antico che rende il formaggio — e chi lo produce […]
CategoriesI nostri prodottiQuando si pensa alla mozzarella, viene subito in mente la sua freschezza cremosa, il profumo di latte appena munto, la delicatezza che conquista al primo morso. È uno dei simboli più amati della cucina italiana, ma oltre a essere buonissima, la mozzarella è anche un alimento prezioso per la salute. Che sia di mucca, di […]
CategoriesI nostri prodottiIl Caciocavallo non è solo un formaggio. È un racconto di territorio, di mani esperte, di stagioni che si ripetono da secoli. È uno dei prodotti caseari più antichi d’Italia, un simbolo delle regioni del Sud che continua ancora oggi ad affascinare per forma, sapore e storia. Ma cos’è esattamente il caciocavallo? Scopriamolo insieme. Un […]
CategoriesI nostri prodottiInizia tutto la mattina presto, nella quiete assolata delle campagne di Copertino. Le mucche pascolano lente tra i filari di ulivo, immerse nel verde della terra salentina, sotto lo sguardo vigile degli allevatori dell’Azienda Agricola Mollone. Non è una scena costruita per uno spot: è la vita vera, quella che si ripete ogni giorno da […]
In questo articolo non troverai consigli per l’acquisto, non è nostro obiettivo quello di invogliarti a comprare. Lo scopo è quello di renderti informato su tutte quelle cose che possono esserti oscure o scontate.Perché per noi italiani il cibo è qualcosa di unico. Siamo ben noti per questo nel resto del mondo così come lo […]
Quando si tende ad avere il colesterolo alto la prima cosa di cui ci si priva a tavola è proprio il formaggio. Se da una parte è vero che alcuni formaggi possono contribuire a innalzare la colesterolemia, d’altra parte è anche vero che ci sono tipologie di formaggi e latticini che possono essere comunque consumati. […]
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