Formaggio al peperoncino

Un particolare formaggio ottenuto con una miscela di latte  e l’aggiunta di peperoncino frantumato.

Con questo aroma, ricavato da una pianta tipica dei climi caldi, il formaggio è arricchito di un sapore gradevole e moderatamente piccante. Il nostro Formaggio al Peperoncino si presenta come uno scalzo arrotondato dalle dimensioni abbastanza grandi; la crosta è sottile e di colore paglierino, con la presenza di pezzettini di peperoncino. La pasta interna rimane molto morbida e friabile con una leggera occhiatura tipica di tutte le caciotte.

È un tipo di formaggio che non ha bisogno di una lunga stagionatura. Solitamente occorrono dai 15 ai 20 giorni prima che il prodotto sia pronto per essere venduto. Il sapore rimane piuttosto leggero anche se aromatizzato con una pianta tendenzialmente piccante.

Generalmente il nostro Formaggio al Peperoncino viene servito a temperatura ambiente anche se è consigliabile tenerlo in frigo dal quale toglierlo poche ore prima di essere consumato. È formaggio da gustarsi in più modi: con altri formaggi per piccoli stuzzichini, con del buon pane, fuso da spalmare su piccoli crostini oppure come condimento per primi piatti al forno.