Descrizione
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Giuncata Fresca โ La leggerezza della tradizione contadina
La Giuncata รจ uno dei formaggi freschi piรน rappresentativi della tradizione pugliese e salentina. Il suo nome deriva dallโusanza antica di farla colare e rassodare in fascette di giunco intrecciato, che lasciavano sulla superficie del formaggio un caratteristico disegno a righe. Ancora oggi, anche nella versione moderna, la Giuncata conserva il fascino rustico di un prodotto semplice, fresco e legato alla terra.
Prodotta artigianalmente nel nostro caseificio di Copertino (Lecce), la Giuncata di Agricola Mollone รจ realizzata con latte vaccino fresco di alta qualitร , proveniente da allevamenti locali. ร un formaggio a coagulazione lattica, dalla consistenza morbida, cremosa e delicatamente umida, pensato per essere consumato fresco nel giro di pochi giorni dalla produzione.
Gusto delicato, freschezza garantita
La Giuncata ha un sapore tenue, dolce e lattiginoso, che la rende perfetta per chi cerca un formaggio fresco, leggero e genuino. La sua bassa sapiditร e la consistenza tenera la rendono amatissima anche dai bambini, dagli anziani e da chi segue unโalimentazione povera di grassi e sodio.
Una bontร semplice e versatile
Perfetta da gustare al naturale, magari con un filo dโolio extravergine dโoliva, un pizzico di sale o una spolverata di pepe, la Giuncata si presta anche a preparazioni piรน elaborate: insalate estive, antipasti leggeri, verdure grigliate o torte salate. Fresca, digeribile e nutriente, รจ un alimento ideale anche per chi segue una dieta equilibrata o vegetariana.
Tradizione e qualitร del Salento
Noi di Agricola Mollone lavoriamo con passione per mantenere viva la cultura contadina della nostra terra. La Giuncata รจ uno dei simboli piรน autentici del mangiare semplice e sano, come si faceva una volta: senza conservanti, senza aromi artificiali, solo latte fresco e lavorazione manuale, come da tradizione.
Caratteristiche principali:
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Formaggio fresco a pasta molle
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100% latte vaccino di provenienza locale
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Prodotto artigianale senza conservanti
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Gusto delicato, leggermente dolce
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Ricco di proteine, facilmente digeribile
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Ideale per antipasti, piatti leggeri o al naturale
Conservazione e consigli dโuso
โ Conservare in frigorifero tra 0ยฐ e 4ยฐC.
โ Consumare entro pochi giorni dallโacquisto.
โ Ottima da servire fresca, con olio, erbe aromatiche o contorni di stagione.
โ Non adatta alla cottura: va consumata cruda per esaltarne le caratteristiche.
Prezzo al kg
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